Щетка - салат для похудения, рецепт

Пользу овощей и фруктов нельзя переоценить. Чем чаще мы употребляем их сырыми, тем больше полезных веществ получает наш организм. В сети можно найти много разнообразных рецептов из необработанных термически овощей, но самым популярным является салат «Щетка» для похудения и чистки. Почему именно он?

В салат «Щетка» (или «Метелка») входят только сырые морковь, свекла, капуста. Заправляется салат оливковым маслом. Пищевая ценность классического рецепта – 67 ккал на 100 г. Для разнообразия в блюдо включают фрукты, орехи, сухофрукты, зелень. Авторство этого кушанья приписывают натуропатам из США. По основной версии Брегг и Шелтон придумали этот рецепт еще в прошлом столетии.

 

Польза сыроедения

Овощи во время термической обработки (жарки, варки и даже запекания) теряют часть полезных веществ. Поэтому важно употреблять сырые плоды. Если регулярно включать их в свой рацион, пользуясь простыми рецептами салатов, то процесс пищеварения улучшится, а обмен веществ нормализуется.

Это происходит благодаря тому, что грубая клетчатка и пищевые волокна благоприятно воздействуют на желудочно-кишечный тракт. Клетчатка адсорбирует вредные вещества и выводит их из организма. Пищевые волокна стимулируют работу кишечника – ускоряется его перистальтика, восстанавливается микрофлора.

 

Влияние салата «Щетка» на организм

Внутренние изменения отражаются на внешнем виде человека. Включение «Щетки» в рацион способствует:

• уменьшению отечности лица, верхних и нижних конечностей;
• улучшению цвета кожи, ослаблению ее пигментации;
• укреплению волос и ногтей;
• похудению.

Стоит отметить, что сам по себе салат «Метелка» не является основным средством снижения веса. Благодаря улучшению работы ЖКТ, выведению вредных веществ, уменьшению отеков масса тела снижается. Но для сжигания жиров и достижения более высоких результатов похудения необходимо придерживаться здорового питания, соблюдать режим сна и отдыха, давать организму физические нагрузки.

 

Противопоказания

«Метелка» имеет массу достоинств, но это блюдо не рекомендуется употреблять в следующих случаях:

• сахарный диабет (из-за свеклы в составе);
• метеоризм;
• диарея;
• заболевания желчного пузыря и желудочно-кишечного тракта;
• сразу после приема антибиотиков;
• во время беременности (могут возникнуть вздутие и дискомфорт в кишечнике);
• во время лактации (повышается риск появления колик у ребенка).

Также нельзя придерживаться длительной диеты, в которой единственным приемом пищи будет  «Щетка». Стоит понимать, что салат именно очищает организм, но не удовлетворяет суточную потребность в витаминах, минералах и питательных веществах.

 

Общие рекомендации

«Метелка» принесет максимальную пользу организму, если пользоваться правильными рецептами и соблюдать несколько простых правил во время включения в рацион.

Несмотря на то, что в блюдо можно добавлять фрукты и сухофрукты, лучше этого не делать, если главной целью является похудение. Эти ингредиенты увеличивают калорийность салата. В данном случае максимально действенным будет употребления салата без заправки и соли, как рекомендует Елена Малышева.

«Щетка» идеально подойдет для разгрузочных дней. Рекомендуется приготовить 1,5 кг салата и разделить полученный объем на сутки, максимум – двое. Более продолжительную разгрузку нужно дополнить другими полезными и низкокалорийными блюдами.

Для разнообразия можно изменять заправку салата. Каждое растительное масло имеет свой особенный вкус. Традиционное оливковое заменяют другими полезными маслами – льняным, кукурузным и даже облепиховым. Некоторые используют уксус или лимонный концентрат.

Рецепты «Метелки» могут видоизменяться в зависимости от предпочтений конкретного человека и его здоровья. Если хочется избежать повышенного газообразования, то исключают капусту, при сахарном диабете – свеклу. Эти овощи заменяют яблоками, тыквой, отрубями и т. д.

 

Как похудеть с помощью «Щетки»?

Существует 3 основных способа, с помощью которых можно есть «Метелку» и худеть. Каждый из них гарантирует снижение веса от 1 до 5 кг.

 

Способ 1. «Щетка» на разгрузке

В меню разгрузочного дня включается только салат. Чтобы морально было легче, все вкусности заранее прячутся подальше. Стоит мотивировать себя тем, что один разгрузочный день даст мгновенный результат, хотя и не слишком большой – до 1,5 кг.

Рано утром в назначенный день нарезается свежий салат из сырых овощей (1,5 кг). Весь объем делится на 4 – 5 приемов. Между приемами интервал в 2 – 3 часа. В течение дня пьем как можно больше воды – от 1,5 до 2 литров. В первую половину дня разрешается пить несладкий зеленый чай.

 

Способ 2. Недельная диета

Если необходимо похудеть на 5 кг и более в кратчайшие сроки, то можно воспользоваться этой диетой. Она достаточно строгая, поэтому придерживаться ее будет легче во время отдыха, когда отсутствуют другие стрессы.

Ежедневно готовится одно блюдо, которое делят на 5 – 6 порций. Во время приема пищи к этой порции добавляется салат «Метелка». Ежедневно выпиваем 1,5 л чистой воды. В таблице приведено примерное меню на неделю.

День диеты	Рацион
1	0, 5 кг рыбы нежирных сортов (запекаем или тушим); ржаной хлеб (2 средних кусочка)
2	несоленый овощной суп; вареные яйца – 2 куриных или 4 перепелиных; крупный апельсин
3	крупное зеленое яблоко на каждый прием пищи
4	0, 5 кг отварной куриной грудки; 1 крупный фрукт (яблоко или апельсин); ржаной хлеб (1 средний кусочек)
5	0, 5 кг рыбы нежирных сортов; 1 л простокваши (до 1% жирности)
6	0,3 кг отварной говядины; 1 крупный апельсин
7	овсяная каша на воде; 250 мл натурального йогурта (0% жирности и без добавок); отрубной хлеб (1 средний кусочек)

 

Способ 3. Белково-углеводная диета

Подразумевается чередование белковых дней с углеводными. Диета рассчитана на 2 недели по следующей схеме:

• белковый день. Вареное яйцо с огурцом или зеленью на завтрак. Далее в течение дня – отварная курица. Едим часто (до 6 раз), но небольшими порциями.
• углеводный день. На завтрак – овощи (кроме картофеля) в любом виде (но не жарить). Далее в течение дня – салат «Щетка» (1, 5 кг на сутки).

Во время углеводных дней из-за высокого содержания овощей в меню увеличивается перистальтика кишечника, что может вызвать вздутие и газообразование. Не стоит переживать, вскоре организм привыкнет, и неприятные симптомы уменьшатся.

 

Рецепты

Диетологи предлагают разные рецепты приготовления «Метелки». Какой из них лучше – вы решаете сами. Можно попробовать несколько вариантов и выбрать из них наиболее вкусный и эффективный для чистки и похудения.

 

Рецепт Елены Малышевой

Берем по 0, 5 кг капусты, свеклы и моркови. Овощи тщательно моем, очищаем и мелко нарезаем. Затем отжимаем рукой до образования сока. В данном случае овощной сок и послужит салатной заправкой. Можно выжать 1 лимон, чтобы блюдо было не слишком пресным.

 

Классическая «Метелка»

Нам понадобится по 300 г тех же овощей и 2 зеленых яблока. Ингредиенты натираем на крупной терке, перемешиваем. Заправляется салат столовой ложкой оливкового масла и двумя столовыми ложками лимонного сока.

 

Огурцовая «Щетка»

В классический рецепт вместо яблок добавляют по 0,5 кг нарезанных огурцов и сельдерея и 50 г любой зелени. Заправка такая же.

 

Рецепт с редисом

Классический вариант дополняется пучком петрушки и редисом – 4 шт. Этот салат можно слегка подсолить, но употреблять без какой-либо заправки.

 

Оздоравливающий вариант

Этот рецепт приготовления блюда является не только наиболее полезным, но и вкусным. Помимо капусты, моркови и свеклы добавляют салатные листья, зеленый лук и ягоды годжи, которые способствуют укреплению иммунитета и обладают антиоксидантными свойствами. Еще один ингредиент – орехи. Добавляем горсть своих любимых – грецких, кешью или кедровых. Заправкой служит льняное масло с солью и приправами по вкусу. Салат можно есть сразу, но лучше дать ему настояться в холодильнике часа 2.

 

С куриным мясом и лимонной заправкой

Какие продукты нужны:

• свекла – 1 шт.;
• капуста (белокочанная) – 300 г;
• морковь – 1 шт.;
• куриное филе – 250 г;
• ассорти перца;
• масло оливы – 1 ч. л.;
• сок лимона – 2 ст. л.

Этапы приготовления салата:

1. Отварить филе курицы с добавлением небольшого количества соли.
2. Порезать остывшую курочку ломтиками. Высыпать мясные кубики в удобную емкость.
3. Измельчить сырую морковь и свеклу на терке, добавить овощи в салатник.
4. Мелко нашинковать сырую капусту, высыпать к остальным ингредиентам.
5. Для соуса соединить оливковое масло с соком цитруса и с добавлением молотого перца.
6. Заправить салат соусом.

За счет добавления куриного филе получается более сытный и вкусный салат. Его можно употреблять как основное блюдо на протяжении всей диеты.

 

С грибами и ореховым соусом

Какие ингредиенты потребуются:

• свекла – 1 шт.;
• капуста (белокочанная) – 300 г;
• морковь – 1 шт.;
• свежая зелень (петрушка) – ½ пучка;
• грибы маринованные (на свой выбор) – ½ стакана;
• арахис и грецкий орех (очищенные) – по 1 ст. л.;
• масло оливы – 2 ст. л.

Приготовление блюда:

1. Процедить маринованные грибы. Для этого рецепта «Метелки» подойдут любые консервированные грибочки (опята или шампиньоны). Измельчить грибы, если нужно.
2. Нарезать сырые овощи соломкой. Размять их руками, чтобы блюдо стало сочнее.
3. Высыпать в емкость и тщательно перемешать грибы с овощами. Добавить зелень.
4. Воспользоваться блендером для измельчения очищенных орехов. Добавить масло оливы к ореховой массе.
5. Заправить диетический салат соусом.

Для приготовления соуса можно использовать различные виды орехов.

 

С сельдереем, яблоком и свежей зеленью

Какие продукты потребуются:

• свекла – 100 г;
• морковь – 100 г;
• капуста (белокочанная) – 100 г;
• сельдерей – 1 черенок;
• зелень (на свой выбор) – ½ пучка;
• яблоко – 1 шт.;
• оливковое масло – 1 ч. л.;
• свежевыжатый сок лимона – 2 ст. л.

Приготовление блюда:

1. Нашинковать свеклу и морковь соломкой, либо измельчить сырые овощи на «корейской» терке.
2. Тонко нарезать капусту и слегка размять руками.
3. Добавить капусту к остальным ингредиентам, перемешать продукты в салатнике. Аккуратно размять руками все овощи.
4. Измельчить черенок сельдерея. Накрошить свежую зелень. Высыпать к другим компонентам салата.
5. Очистить 1 яблоко от кожуры. Нарезать фрукт соломкой. Для такого салата лучше всего подойдет кислое яблоко.
6. Смешать масло оливы и сок лимона. Заправить салат для похудения жидким соусом.

Салату «Метелка» с добавлением яблока и сельдерея нужно слегка настояться. Когда ингредиенты «подружатся» между собой, можно приступать к трапезе.

 

С сыром

Какие продукты нужны:

• свекла – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• капуста (белокочанная) – ½ головки;
• сыр твердых сортов (можно полутвердый) – 100 г;
• оливковое масло (по вкусу).

Приготовление блюда:

1. Мелко измельчить капусту. Размять руками, чтобы салат был сочнее. Для тех же целей сбрызнуть капусту остывшей кипяченой водой.
2. Измельчить морковь на крупной терке.
3. Тем же способом измельчить свеклу. Тщательно перемешать сырые овощи в салатнике.
4. Измельчить сыр на терке. Высыпать сырную стружку в салатник.
5. Заправить овощи ароматным маслом.
6. Перемешать ингредиенты салата с соусом. Накрыть крышкой на 20 минут.

 

Фитнес-ужин

Ингредиенты для приготовления:

• свекла – 1 шт.;
• морковь – 150 г;
• капуста (на свой выбор) – 400 г;
• яблоко – 1 шт.;
• свежая зелень (укроп) – 100 г;
• лук – 1 шт.;
• лимон – ½ цитрусового плода;
• уксус яблочный – 20 мл;
• масло льняное – 50 мл.

Приготовление салата:

1. Измельчить сырую свеклу на терке. Заправить свекольную соломку жидкими ингредиентами.
2. Тонко нарезать капусту. Сверху добавить свежую зелень. Размять продукты руками.
3. Измельчить сырую морковь на терке.
4. Убрать кожуру с яблока, порезать фрукт соломкой.
5. Обдать 1 луковицу горячей водой, мелко порезать.
6. Тщательно перемешать все продукты в салатнике.
7. Отжать сок из половинки цитруса, сбрызнуть овощи кислой жидкостью.
8. Накрыть салат крышкой и подождать 60 минут.
9. По истечению указанного времени еще раз перемешать салат.

Это шикарный рецепт «Метелки» по мнению фитнес-тренеров. В чем прелесть такого салата? Он избавляет от отечности, выводит шлаки из организма, способствует похудению.

С острой морковью (по-корейски)

Продукты для приготовления:

• морковь «по-корейски» – примерно 1 стакан;
• свекла – 1 шт.;
• свежая капуста – 300 г;
• оливковое масло для заправки.

Этапы приготовления:

1. Тонко нарезать капусту и размять вручную.
2. Измельчить свеклу на терке.
3. Высыпать сырые овощи в салатник, туда же отправить острую морковь. Примечание: перед добавлением моркови нужно слить весь маринад.
4. Перемешать все компоненты, заправить их маслом оливы по вкусу.

Чтобы не переусердствовать с остротой этого блюда, рекомендуется приготовить морковь «по-корейски» самостоятельно.

 

С сухофруктами

Какие ингредиенты понадобятся:

1. морковь – 1 шт. (крупная);
2. лук – 1 шт.;
3. свекла небольшого размера;
4. зеленое яблоко – 2 шт.;
5. чернослив – 0,4 стакана;
6. курага – 0,4 стакана;
7. масло оливы/йогурт (0% жирности) – 1 ст. л. для заправки.

Приготовление салата:

1. Замочить сухофрукты в воде на 15 минут.
2. Порезать сухофрукты кусочками.
3. Измельчить сырые овощи в виде соломки или пропустить через терку. Высыпать компоненты в салатник, тщательно перемешать.
4. Убрать кожуру с яблок, порезать их соломкой. Добавить к овощам.
5. Заправить салат маслом оливы или обезжиренным йогуртом. Перемешать ингредиенты.

Чтобы сохранить полезные свойства «Метелки», очень важно позаботиться о качестве выбранных сухофруктов. Не стоит забывать о том, что некоторые плоды обрабатываются вредными веществами (их можно определить по специфическому запаху). Такие сухофрукты покупать не следует.

 

«Слабительная»

Продукты для приготовления:

• лук – 1 шт.;
• свекла – 200 г;
• морковь – 200 г;
• зеленое яблоко – 2 шт.;
• клюква – 50 г;
• вяленая слива – 100 г;
• курага – 100 г;
• зёрна граната – 50 г;
• йогурт – 200 мл.

Как приготовить салат:

1. Тщательно промыть сухофрукты, и замочить плоды в горячей воде на 1-2 часа.
2. Измельчить набухшие плоды соломкой.
3. Поочередно обдать очищенную луковицу горячей и холодной водой. Это уберет горечь и резкий запах.
4. Измельчить сырые овощи на терке. То же самое сделать и с яблоками. Высыпать компоненты в салатник, перемешать.
5. Добавить в емкость клюкву и зёрна граната. Оставить на 30 минут под крышкой, чтобы продукты «подружились».
6. По истечению указанного времени заправить салат йогуртом. Для этого блюда рекомендуется выбирать обезжиренные молочные продукты с натуральным составом.

Салат, приготовленный по такому рецепту, обладает хорошим слабительным эффектом. Чтобы не случилось неприятных сюрпризов, лучше всего употреблять слабительную «Метелку» в дни отдыха. Не стоит совмещать диетический салат с гарнирами и другими продуктами.

 

Фруктовая «Метелка»

Продукты для приготовления:

• апельсин – 100 г;
• авокадо – 100 г;
• киви (не переспевшие) – 100 г;
• зеленые яблоки –100 г;
• грейпфрут – 100 г;
• мёд – 50 мл.

Как приготовить салат:

1. Помыть и почистить фрукты.
2. Измельчить яблоки на терке. Экзотические фрукты нарезать соломкой. Высыпать компоненты в салатник. Перемешивать продукты на этом этапе не нужно.
3. Равномерно полить фрукты мёдом и оставить салат под крышкой на 20 минут. Перемешать ингредиенты. Готово!

Другие советы по приготовлению «Щётки» из фруктов:

1. Продукты, указанные в рецепте, можно изменить. Единственное условие: они должны иметь кислый вкус и быть твердыми.
2. Не следует добавлять в «Метелку» сладкие или мягкие фрукты и ягоды.
3. Чтобы блюдо не утратило своих полезных свойств, его нужно съедать в свежем виде.
4. Такой салат лучше всего употреблять на завтрак в течение всей недели.

Пару слов о различиях: блюдо из сырых овощей содержит больше клетчатки – это неоспоримое преимущество такой рецептуры. Фруктовое блюдо имеет другие веские плюсы: разнообразие витаминов, изысканный вкус, приятный аромат.

 

«Десертная»

Продукты для приготовления:

• яблоко – 100 г;
• ананас – 100 г;
• киви (не переспелые) – 100 г;
• груша – 100 г;
• манго (твердое) – 100 г;
• орехи (на свой выбор) – 100 г;
• сливки – 200 мл;
• мёд – 1 ст. л.

Этапы приготовление салата:

1. Помыть и почистить фрукты (удалить кожуру, сердцевину, семечки).
2. Покрошить яблоко и грушу на терке.
3. Порезать соломкой экзотические фрукты.
4. Измельчить орехи.
5. Высыпать компоненты в салатник.
6. Заправить фруктовую смесь мёдом и обезжиренными сливками.
7. Накрыть крышкой на 10-20 минут.
8. Старательно перемешать компоненты.

Десертная «Щётка» – прекрасное средство для очищения кишечника. Вот только есть один нюанс! Салат, приготовленный по данному рецепту, неэффективен в борьбе с лишним килограммами, поскольку его компоненты весьма калорийны.

 

«Метелка» с цитрусами

Продукты для приготовления:

• апельсин/грейпфрут – 1 шт.;
• масло оливы – 1 ч. л.;
• сок лимона – 1 ч. л.

Как приготовить экзотический салат:

1. Очистить фрукт от кожуры и пленки. Это актуально и с апельсином, с и грейпфрутом.
2. Измельчить мякоть цитрусового, высыпать в удобную емкость.
3. Заправить фруктовую мякоть оливковым маслом и соком цитруса.
4. Перемешать компоненты.

Примечание: такой рецепт «Щётки» не подходит людям с повышенной кислотностью желудка и аллергией на цитрусовые.

 

С отрубями

Продукты для приготовления:

• зеленое яблоко – 1 шт.;
• киви – 2 шт.;
• йогурт без добавок и красителей, обезжиренный;
• отруби (на свой выбор) – 1 ст. л.;
• апельсин – 1 шт. (небольшой);
• мёд – 1 ч. л.

Как приготовить диетический салат:

1. Почистить фрукты и измельчить. Цитрусы – в виде соломки. Яблоки – на крупной терке.
2. Высыпать фрукты в салатник, добавить к ним столовую ложку отрубей. Перемешать компоненты.
3. Заправить салат мёдом и натуральным йогуртом.

Отруби – это дополнительная клетчатка, которая усиливает эффект очищения организма.

 

«Фитнес-щётка»

Продукты для приготовления:

• 1 луковица;
• свекла – 200 г;
• капуста – 400 г;
• морковь – 200 г;
• зеленое яблоко – 2 шт.;
• свежая зелень (укроп) – 50 г;
• отруби (на свой выбор) – несколько ложек;
• оливковое масло – 1 ст. л;
• уксус яблочный – 20 мл.

Как приготовить блюдо:

1. Измельчить сырую свеклу на терке.
2. Заправить свеклу яблочным уксусом, добавить оливкового масла, дать немного настояться.
3. Мелко нашинковать капусту.
4. Пропустить морковь через терку.
5. Обдать кипятком очищенную луковицу. Затем охладить под проточной водой, и мелко порезать.
6. Помыть и почистить яблоко, нарезать фрукт в виде соломки.
7. Перемешать готовые компоненты.
8. Добавить свежую зелень.
9. Добавить отруби.
10. Еще раз перемешать.

Многим людям с трудом дается отказ от плотной пищи. При диетическом питании их одолевает чувство голода, но этого не случится при употреблении этого салата. Он вкусный, сытный и необычный.

Выбирайте один из рецептов салатов для похудения и готовьте, тогда организм отблагодарит вас хорошим самочувствием, крепким здоровьем и приятными цифрами на весах.

 

Как поскорее очистить кишечник

Уже многое сказано по поводу полезности салата «Метелка», но во всем есть свои нюансы. Да, с этим блюдом вполне реально похудеть, вывести из организма всевозможную дрянь (шлаки, токсины и прочее). Но один лишь салат не справится с поставленной задачей, если не пересмотреть весь рацион питания.

Совмещая полезное блюдо с фаст-фудом или полуфабрикатами, эффективность первого будет заметно падать. Лучше отказаться от употребления "вредных" продуктов, хотя бы в период очищения организма. Вместо газированных напитков следует употреблять очищенную воду в большом количестве. Так будет проще избавиться от лишних килограмм.

Мало? Тогда пришло время вспомнить о спорте. Даже минимальные физические нагрузки – это лучше, чем ничего. Соблюдая эти простые рекомендации, можно похудеть до 6 кг за неделю. И все это благодаря комплексному подходу в борьбе с лишним весом.

«Метелка» готовится быстро. А стоимость продуктов не сильно бьёт по карману – сплошные преимущества для тех, кто не имеет противопоказаний.